呼伦贝尔的冬季

你不仅能看到

千里冰封 万里雪飘的美景

更能拥有滴水成冰

呵气成霜的体验

冬天 呼伦贝尔

变成了一座“天然大冰箱”

在这里

万物皆可冻

零下三四十度的集市

你见过吗

呼伦贝尔的冬日大集

同样热闹非凡

人们将各式各样的食物冷冻起来

食材在保鲜之余

还被赋予了与鲜食截然不同

甚至更加醇厚鲜美的味道

01

冻梨

黄色的秋梨在低温下变黑、缩水，慢慢裹上一层薄冰。吃之前放在室内缓上一会儿，将果肉外层的冰壳敲碎、掰开，小心咬破黢黑的梨皮，先一吸，冰凉的梨汁在嘴里迸溅，真是冬日里的绝佳美味！

02

冻柿子

橘红色的外皮凝结着一层白霜，就像一个个点燃的小灯笼。吃时，先把柿子放水里解冻，咬破通红的外皮，将带着冰碴的柿肉吸进嘴里，解冻的时间再长一点，涩口的柿肉会彻底化为汁水，香甜粘稠，别有风味。

03

冻沙果

沙果是呼伦贝尔的特产，冷冻起来口感酸甜，更增加了一种沙冰的感觉。

04

冻黄桃

呼伦贝尔的冬天，大人小孩都爱吃冷冻黄桃，黄桃在冷冻后甚至比黄桃罐头还要好吃。

05

冰糖葫芦

呼伦贝尔的冰糖葫芦真的很正宗，各种新鲜水果，裹上冻糖，冰镇清爽，在呼伦贝尔大街小巷，一排排的冰糖葫芦，备受欢迎，也装点着城市的温馨。

06

冻白菜

呼伦贝尔人喜欢將白菜屯起来，到了冬季冷冻上，冻起来的白菜味道甘甜，很受欢迎。

07

冻豆腐

冻豆腐是呼伦贝尔人冬季的主要副食品之一。人们从商店买回整板的鲜嫩豆腐，放到外面冻上。冻豆腐已不同于鲜豆腐，吃起来松软有滋味。

08

冻饺子

春节前，呼伦贝尔人家家户户都要包很多饺子，放在外面冻起来。冻实的饺子，当当作响，互不粘连，把它们用面袋装好，随吃随煮，百吃不厌。

09

冻黏豆包

黏豆包是呼伦贝尔人冬季酷爱的美食，蒸出锅之后的黏豆包趁热端到院子里，让它快速降温，这样冻好的黏豆包的皮会收缩，能够让黏豆包冻得更结实，也能够让它的皮变得更筋道。

10

冻奶坨

将刚刚挤出的牛奶倒入容器中放在室外，等冻成了冰，凝固成团就成了一块奶坨子，想喝的的候从奶坨子上敲下一角放在锅里慢慢的熬，变成了原汁原味的香浓牛奶。室外滴水成冰的季节，奶香味弥漫在整个房间，这一定就是幸福的味道。

呼伦贝尔人的冬季

寒冷而又充满浓浓的烟火气

到了吃冻货的季节

也是年关将至

冻货的味道

也成为了离乡游子最想念的

家乡的味道

监制：张敏

精编：白静

来源：内蒙古日报 呼伦贝尔新闻网 根河市融媒体中心微信公众号

[责任编辑：段丽萍]